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食品安全可追溯性国家平台和标准的实施即将成为主要责任的焦点

发布日期:2020-05-09 21:50
作者:ag真人游戏
2019年,中国(上海)食品安全与工业发展论坛和上海食品协会年会和上海食品安全协会年会。上海食品安全工作协会会长顾振华接受了第一次财务采访。这两位行业专家了解了国务院最近关于深化改革和加强食品安全的建议。并讨论了食品工业的热点话题,如食品安全可追溯性系统的建设,以及传统食品工业的扩大和改造。 顾振华潘英杰一致认为,这是中国食品工业过去发展的一个里程碑。它还客观地分析了当前国家食品安全局势中存在的主要问题。提出了2035年的发展目标,并对实施行业的主要责任作出了具体安排。 潘英杰告诉,过去两年来,上海食品协会年会的参与者主要是大学科研单位。学习也侧重于为企业转型和调整提供技术服务政策咨询和培训的支持。顾振华还强调,在过去的十年里,中国的食品安全经历了全面、严格的整顿,不太可能发生大规模和系统的食品安全事件。然而,目前的食品安全状况仍然更加严重和迫切需要解决的问题仍然很多。 第七条规定,要履行生产经营者的主要责任,建立食品安全溯源系统。食品农产品生产经营主体和食品生产企业负责依法建立食品安全可追溯性系统,以确保产品来源能够找到可追溯性。建立统一的食品和农产品可追溯平台,建立食品和食品安全可追溯性标准和规范,完善整个过程可追溯性合作机制。加强示范推广的整个过程可追溯性,逐步实现了企业信息可追溯性系统与政府监管平台之间的重要产品可追溯性管理平台的联系,接受政府的监督和共享信息。 顾振华说,食品安全追踪的必要性不言而喻,供应商供应渠道来源不明确的产品不能得到保障;相关生产经营者的责任不予履行。食品安全追踪标准不能真正着陆。 从整体上看,我国食品生产加工企业的经营规模仍然太小,行业成本投资和门槛也很低。缺乏长期愿景和规范管理的企业在食品安全方面容易出现问题.大型企业在这方面做得比较好。不同规模的企业主体之间的技术差距很大。目前,国家统一的可追溯平台尚未建成。大多数市场是企业建立的可追溯平台。顾振华呼吁该行业在国家一级建立一个统一的平台,以兼容各种企业和行业的不同可追溯性系统。全国农产品和食品信息巨大,但最大的问题是国家建立的统一可追溯平台就像一条发达而有规律的公路。相关标准和规范是每个企业的主体,只要它们连接到坡道,就可以连接到公路上。相关的可追溯性信息可以在统一的平台上共享,无论技术系统如何,都可以在这个平台上进行。。 他指出,这一观点与过去截然不同,即原惩罚单位不受惩罚的个人现在可以直接受到企业法定代表人的高压。面对食品安全问题,这些主体和个人将无法抗拒转型。 潘英杰还认为,当前的食品可追溯性信息过于分散,应由中央政府制定统一标准,但具体操作仍必须由企业或企业进行。 目前,食品追溯技术在市场上得到了最广泛的应用,也就是说,条形码QR码块追溯技术已经在一些高价值产品中得到了应用。 顾振华认为,第三方测试和可追溯性机构将不可避免地在为大量中小企业提供食品安全可追溯方面发挥重要作用。通过购买第三方可追溯服务,中小企业可以降低硬件和软件的投资成本,加快食品安全可追溯性的类别和面积。例如,上海有许多标准化蔬菜市场。每个蔬菜市场都有一个快速检测实验室,但这并不能保证蔬菜在农场是健康和无害的。许多实验室在实践中都是空洞的。在这种情况下,第三方组织需要干预政府支付服务。静安区标准化蔬菜市场有这样的经营先例。潘英杰说。 此外,食品安全可追溯性应用程序顾振华认为,不可能从预包装食品,特别是高附加值商品开始。然后逐渐扩展到所有类别,如婴儿配方奶粉,一方面是特殊的食物,另一方面是因为它的高价值。食品安全追溯的成本要小得多,对那些只卖几美元的食物来说,还有一笔钱可以用来制造食品安全的追踪和相关的数据。毫无疑问,这将是一个沉重的负担,因此食品安全可追溯系统的应用,包括一些尖端技术,如区块链,必须分阶段进行。。 近年来,随着消费升级趋势和电子商务平台等因素的提高,居民生活水平不断提高,最具代表性的是进口食品的快速增长。进口食品已成为中国普通百姓餐桌的重要组成部分。 根据IResearch的调查,目前57.5%的消费者占总食品消费的10%以上。在2009-2018年10年期间,进口食品的规模也增加了17.7%。2018年,进口食品总额首次超过700亿美元,吸引了越来越多的公司。与1997年相比,2017年进口食品经营企业的数量增加了近3倍,私营企业的数量增长最快。这是1997年的770倍,3303家外资公司比1997年增长了42.4%。 顾振华认为,进口食品的快速增长一方面来自国家的开放态势,另一方面也是消费者需求的结果。目前,国家将进一步加大进口食品的开放力度,打破过去人们认为的障碍,但同时也要确保人民的食品安全。加强对进口食品的检查和检疫。 过去,我们只检查进口的食品产品,但随着进口食品数量的增加,有必要扩大食品安全。从国外食品生产、种植和加工的来源来看,中国的食品标准被要求生产符合中国食品标准的产品。你不能等到食物进入海关后再检查一下。顾振华说,消费者不应盲目尊重进口食品。有些食物没有通过港口测试。 发达国家的食品追溯系统建设和食品安全技术开始于中国,以扩大进口食品对国内农业和食品工业的影响。它还将迫使国内食品产业链相关负责人提高竞争力,加快中国食品安全追溯系统的建立和完善。 食品工业不仅包括食品制造,还包括农副产品加工和饮料茶。这三个部门在食品安全方面提供了不同的技术支持和问题。 潘英杰认为,技术是第一个生产力,因为农副产品加工部门占食品工业总量的60%。另一方面,必须继续提高农副产品的附加值。 目前,我国大多数乡镇企业都致力于农副产品的加工和发展,但加工水平和附加值并不高。就加工比例而言,中国为1:2。美国为1:3.7。日本和欧洲可以达到1:4或1:5。中国的农副产品加工比例也远低于发达国家。通过加工,农副产品的附加值也相对较弱。 农副产品的加工需要技术支持和市场渠道的开放,为偏远地区农产品进入市场提供了良好的途径。目前,关键是如何提升我国传统食品生产和加工产业。它不适合规范现代生产和管理的需要。潘英杰告诉,传统食品生产加工不仅要保持特色风味,还要符合现代智能数字产业的发展趋势。这是中国食品工业面临的巨大挑战。

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